簡沛恩從戲劇咖躍升老闆娘。（記者邱榮吉/攝影）
記者林孝庭／台北報導
這家位於忠孝東路四段巷子內的義大利餐廳，名叫eat eat，才剛開業不久，就頗獲好評，這裡的義大利麵有著與眾不同的風味，這裡的裝潢以流露著一股典雅卻不失輕鬆的氛圍，充分顯現了主人的個性，這位幕後的推手就是曾是戲劇一咖的簡沛恩。
戲劇咖躍升老闆娘 投資開店全為興趣
簡沛恩從戲劇咖躍升為老闆娘，不像其他藝人在副業虧得慘，反而從投資餐飲業到開分店，漸漸創造另一片天，她透露為了副業已經推了8部戲，餐廳裝潢砸下400萬，花了三個月準備，從餐具到店裡擺設，她自認龜毛但這也是用心所致。
繼泰式料理後，簡沛恩又開一家義大利麵店，把自己生活用西餐「填滿」，也把美食分享給大家；為什麼這麼說？她直言自己從小不愛吃台菜，正確來說，她非常不愛吃正餐，「我就是生活得很不健康，所以現在對料理很講究。」
簡沛恩透露拍戲的時候不吃便當，正餐就是一碗豆花、一杯咖啡，有時候吃兩包乖乖(餅乾)，她笑說：「真的很餓的時候？吃三口菜。」說得很理所當然，但她體抗力出現狀況，一吹風就會感冒，現在體重45公斤，她還說：「我已經是比以前胖了。」
凡事親力親為 從裝潢到菜色都很講究
簡沛恩與多年好友經營義大利餐廳，從店內裝潢擺設、員工訓練、餐具、菜單文字設計，她都認真參與；採訪當天，她堅持要記者「趁熱」品嚐義大利麵，她認真的說：「冷了真的不好吃，一定要趁熱。」她的堅持個性不難看出到底認真起來有多龜毛。
簡沛恩對美食很有想法，倒不如說對創業很有概念，雖然店面坐落在東區，但地點卻是偏離購物動線，但她深信好吃的東西會讓吸引客人慕名而來，希望平價卻又能在毫華裝潢的店裡享受餐點，能讓大家會多彎一個巷子來品嘗美食。
店名：eat eat意義PASTA
地址：台北市大安區大安路31巷37號
電話：02-2721-1636
營業時間：週一~週日 早上10:00-晚上22:00
交通資訊：板南線（藍）忠孝復興站4或5號出口，步行約10分鐘
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